fbpx

فيتامين سي : أهم فوائده , علامات نقصه , أهم مصادره

فيتامين سي

فيتامين سي  هو واحد من الفيتامينات التي يمكن أن تذوب في الماء . يتواجد في فواكه عدة مثل البرتقال والفراولة والكيوي وبعض الخضروات أيضًا مثل الفلفل الحار والقرنبيط وكذلك في السبانخ.

الجرعة اليومية المطلوبة لجسم  الأنسان هي حوالي 75 مليجرام للنساء، و90 مليجرام للرجال. وقد يتوجه البعض للاستعانة ببعض المكملات الغذائية لتعويض نقص فيتامين سي في الغذاء .

 

 

علاقة فيتامين سي بالأمراض المزمنة .

يعمل فيتامين سي كمضاد أكسدة قو لتعزيز قوى الدفاعات الطبيعية في جسدك، ويعمل كمضاد أكسدة قوي ليحمي الخلايا من الجزيئات المؤذية والتي تدعى بالجذور الحرة. وعند تجمع هذه الخلايا فإنها تخلق ما يُعرف بالإجهاد المؤكسد المرتبط بالكثير من الأمراض المزمنة.

 

فيتامين سي وضغط الدم

 

يساعد فيتامين سي على ضبط معدل الضغط في الدم ، حيث يؤدي ارتفاع ضغط الدم إلى خطر الإصابة بأمراض القلب . و يعد هذا سببًا رئيسيًا للوفاة على مستوى العالم .

وهنا يأتي دور فيتامين سي في خفض الضغط في الدم عند هؤلاء المصابين أو غيرهم حسب ما أظهرت بعض الدراسات. وأوضحت دراسات تمت على بعض الحيوانات إلى أن تناول فيتامين سي يؤدي إلى تهدئة الأوعية الدموية الناقلة للدم من القلب ، مما يساعد ذلك على خفض ضغط الدم .

بالإضافة إلى انه أوضح تحليل لـ 29 دراسة بشرية على انه عند تناول فيتامين سي ينخفض ضغط الدم الانقباضي بمقدار 3.8 ملم زئبق ، وانخفاض ضغط الدم الانبساطي بمقدار 1.5 ملم زئبق في المتوسط لدى البالغين .

 

وعند البالغين الذين يعانون من ضغط الدم استطاع  فيتامين سي من تقليل ضغط الدم الانبساطي بمقدار 4.7 ملم وضغط الدم الانبساطي بمقدار 1.7ملم في المتوسط  خلال عام .

ومع جودة النتائج ، وانها تبشر بالخير إلا أنها لا توضح ما إذا كان تأثير الفيتامين يستمر لفترة طويلة الأمد أو لا. فضلاً عن ذلك فإن الناس الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم لا ينبغي لهم أن يعتمدوا على فيتامين سي وحده في العلاج .(2)

  

فيتامين سي وأمرض القلب

 

يعمل فيتامين سي على خفض نسب الإصابة بأمراض القلب التي تسبب في وفاة الكثير حول العالم. هناك عوامل كثيرة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل ارتفاع ضغط الدم، وارتفاع نسبة الكولسترول وتراكم الدهون الثلاثية ، وكذلك أيضًا انخفاض مستويات الكولسترول النافع HDL  .

قد يساعد فيتامين سي على وضع حدًا لتقليل عوامل الخطر هذه والتي بدورها تخفض خطر الإصابة بأمراض القلب.

وجد تحليل لتسع دراسات شارك فيها 172 و 293 مشاركاً أنه بعد مُضىّ عشر سنوات أصبح الأشخاص الذين يتناولون 700 مليجرام على الأقل من فيتامين سي يومياً أقل تعرضًا لأمراض القلب بنسبة 25% مقارنة بالذين لم يتناولون مكملات فيتامين سي .

ومن الجدير بالذكر أن تحليلاً آخر لخمسة عشر دراسة ووضح أن تناول فيتامين سي من الأطعمة ـ وليس المكملات يرتبط كليًا بانخفاض نسبة التعرض للإصابة بمرض القلب.

حيث وجد أن تناول 500 مليجرام على الأقل من فيتامين سي يوميا يمكن أن يخفِّض خطر الإصابة بمرض القلب. ولكن اذا كنتم تستهلكون بالفعل حمية غنية بفيتامين سي ، فقد لا تعود المكمِّلات بفوائد إضافية على صحة القلب.

 

 فيتامين سي وحمض اليوريك في الدم

يساعد فيتامين سي على خفض مستويات حمض اليوريك في الدم ، والتي تساعد على منع هجمات النقرس ، ذلك نوع من التهاب المفاصل يصيب نحو 4% من البالغين الأمريكيين.

النقرس هو مرض قوي ومؤلم ويتشكل في التهاب المفاصل خاصةً في أصابع القدم الكبيرة ويعاني المصابون بالنقرس من الانتفاخ ومن نوبات ألم حادة ومفاجئة .

حمض اليوريك هو عبارة عن نفايات ينتجها الجسم عند المستويات العالية من البروتين، حيث من الممكن أن يتبلور ويترسب في المفاصل وذلك ما يؤدي إلى الاصابة بالنقرس.

وأظهرت  العديد من الدراسات ان فيتامين سي يساعد على خفض حمض اليوريك في الدم، وبالتالي يحمي من نقرس المفاصل.(2)

إضافة إلى أنه وجد تحليل لثلاث عشرة دراسة أن تناول فيتامين سي على مدى ثلاثين يوماً أدى إلى انخفاض كبير في حمض اليوريك في الدم . وقد بدا أن هناك صلة قوية بين نسبة فيتامين سي ومستويات حمض اليوريك في الدم ، وبذلك هناك حاجة إلى المزيد من الدراسات حول تأثيرات فيتامين سي على النقرس.

 

فيتامين سي ونقص الحديد

 

الحديد هو معدن مهم للجسم والذي له وظائف متعددة في الجسم. كما إنه عنصر ضروري لصنع خلايا الدم الحمراء التي تساعد على نقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم .

يمكن أن يساعد فيتامين سي على تحسين امتصاص الحديد من النظام الغذائي . ويساعد فيتامين سي في تحويل الحديد غير الممتص بشكل جيد كالحديد من المصادر النباتية ، إلى شكل أسهل للامتصاص. وهذا مفيد جدا للأشخاص النباتيين .

وفي الحقيقة فأن استهلاك 100 مليجرام من فيتامين سي ببساطة يؤدي إلى تحسن امتصاص الحديد بنسبة 67%، ونتيجة لهذا فإن فيتامين سي قد يساعد في تقليل نسب خطر الإصابة بفقر الدم بين الأشخاص المعرضين لنقص الحديد.

 

في احدى الدراسات، زُوِّد ٦٥ طفلا مصابين بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد الخفيف بجرعات من فيتامين سي . واكتشف الباحثون أن هذا الفيتامين فقط قد ساعد في السيطرة على فقر الدم لدي هؤلاء الأطفال. اذا كانت نسبة الحديد في دمك منخفضة، فقد يساعدك استهلاك كمية اكبر من الاطعمة الغنية بالفيتامين سي او تناول مكمِّلات فيتامين سي على تحسين نسبة الحديد في دمك.

 

دور فيتامين سي في تعزيز صحة جهاز المناعة

 

يتناول الكثير من الأشخاص مكملات غذائية غنية بفيتامين سي لغرض تعزيز صحة المناعة  ، حيث ان لفيتامين سي صلة قوية بأجزاء كثيرة من الجهاز المناعي.

أولاً، يساعد فيتامين سي على تحسين إنتاج خلايا الدم البيضاء المعروفة باللمفاويات والخلايا الدموية، والتي بدورها تساعد في حماية الجسم من العدوى.

ثانيا، يساعد فيتامين سي خلايا الدم البيضاء على تحسين وظيفتها على نحو أكثر فعالية مع حمايتها من الأضرار الناجمة عن الجزيئات الضارة المحتملة، مثل الجذور الحرة.

ثالثا، ان الفيتامين سي هو جزء أساسي من نظام دفاع الجلد، وهو ينتقل بنشاط إلى الجلد، حيث أنه يمكن أن يعمل كمضاد للأكسدة ويساعد على تقوية حواجز الجلد.

وقد أظهرت الدراسات أن تناول فيتامين سي يؤدي إلى تقليل وقت شفاء الجروح . على سبيل المثال ، تبين أن الأشخاص الذين يعانون من الالتهاب الرئوي تكون مستويات فيتامين سي عندهم منخفضة . وعندما تم منحهم فيتامين سي بصورة مكملات غذائية تم تقليل فترة الاستشفاء لديهم .

 

دور فيتامين سي في الذاكرة و التركيز

 

الخِرف: مصطلح شامل يُستخدم لوصف أعراض ضعف التفكير والتركيز والذاكرة. وهو يصيب أكثر من 35 مليون شخص في جميع أنحاء العالم ويحدث عادة بين كبار السن .

وتشير الدراسات إلى أنه يحدث بسبب الإجهاد والتهابات الأكسدة بالقرب من الدماغ و الحبل الشوكي المعروفة كلها بالجهاز العصبي المركزي .

يعتبر فيتامين سي مضاد أكسدة قوي جدا ويرتبط دائما مستوياته المنخفضة مع ضعف التركيز والقدرة على التذكر . وقد أظهرت عدة دراسات أن المصابين بالخرف قد تكون لديهم مستويات أدنى من فيتامين سي في الدم.

إضافة إلى انه قد تبيَّن أن استهلاك  فيتامين سي من الأغذية أو المكملات له تأثير وقائي على التفكير والذاكرة عند التقدم في السن .

 

أعراض نقص فيتامين سي

  • نزيف في اللثة وقد يؤدى إلى الالتهاب.
  • نزيف في الأنف.
  • جفاف الشعر وتقصفه.
  • تورم وألام في المفاصل.
  • التعرض للإصابة بالكدمات.
  • جفاف الجلد.
  • ضعف الأسنان.
  • فقر الدم.
  • تدهور المناعة .
  • بطيء تعافي والتئام الجروح. (3)

 

 

الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي

  • لفلفل الأحمر.
  • الكيوي.
  • الفراولة.
  • البروكلي.
  • لكنتالوب.
  • الطماطم.
  • البطاطس.
  • القرنبيط.
  • القرع الشتوي.(1)

المصادر : 1 , 2 , 3 , 4

 

يمكننا أن نساعدك في حجز إستشارة أونلاين مع أحد اخصائي التغذية العلاجية لدينا لوضع برنامج مخصص لك .

شـارك المقـال :

Share on facebook
Share on pinterest
Share on twitter
Share on reddit
Share on whatsapp